四川内江坝坝宴的详细菜单通常包括以下菜品：

凉拌菜：如凉拌牛肉、凉拌皮蛋、凉拌黄瓜等。

烧菜：如红烧肉、红烧鱼、红烧豆腐等。

蒸菜：如粉蒸肉、蒸鱼、蒸虾等。

炖菜：如炖鸡、炖鸭、炖排骨等。

炒菜：如回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐等。

汤菜：如酸辣汤、鱼香肉丝汤等。

主食：如米饭、面条、馒头等。

此外，根据季节和地域的不同，坝坝宴的菜单也会有所调整。例如，夏季可能会增加一些清爽的菜品，如凉粉、凉面等；而冬季则可能会增加一些暖身的菜品，如羊肉汤、狗肉火锅等。总的来说，坝坝宴的菜单以川菜为主，口味麻辣鲜香，色香味俱佳。