选择一个最实用且功能最多的锅具，需要考虑其材质、用途和耐用性。在厨房中，一个多功能的锅具可以极大地提升烹饪效率。

首先，锅的材质至关重要，因为它直接影响到烹饪的效果和安全性。通常来说，不锈钢和铸铁锅是最佳选择，因为它们能够均匀加热食材，保持恒温，而且耐用性强。

其次，考虑锅的用途也是非常重要的。一个锅如果只能用于一种用途，那么它的实用性就会大打折扣。因此，选择一个能够满足多种烹饪需求的锅具，比如煮、蒸、炸、炖等，可以大大提高厨房的工作效率。

最后，耐用性也是一个重要的考虑因素。一个好的锅具应该能够经受住时间的考验，持久耐用。

综上所述，一个实用且功能最多的锅具应该是由高质量不锈钢或铸铁制成的，用途广泛，且耐用性强。这样的锅具不仅可以提供出色的烹饪效果，而且还可以让厨房的工作更加高效。