应该是1：10

因为在制豆腐时，需要将黄豆泡发后磨成豆浆，然后加入适量的水，将豆浆加热至80℃左右，再加入适量的凝固剂，慢慢搅拌至豆腐凝固。

根据经验，一般每升豆浆加入10克左右的凝固剂即可。

这个比例的凝固剂可以保证豆腐口感细腻，口感滑嫩，又不会太硬。

另外，有些人喜欢豆腐更加细嫩，可以适当增加凝固剂的使用量，如果放得太多，豆腐口感会比较硬。

所以要根据个人口味和经验因素适量调整凝固剂的比例。