在切的时候需要注意以下几点：

1.冰激凌蛋糕需要在室温下放置一段时间，让冰激凌稍微融化一下，这样切的时候会更容易。

2.切冰激凌蛋糕时，要使用锋利的刀具，这样可以减少冰激凌的变形。

3.切冰激凌蛋糕时，要将刀具放在冰激凌蛋糕的边缘，轻轻地向下压，不要用力过猛，以免冰激凌蛋糕变形。

4.切冰激凌蛋糕时，可以将冰激凌蛋糕分成几个小块，然后再将小块切成适当的大小。