牡丹花苞如果掐早了，确实可能会影响到牡丹的正常开花，但不必过于担心，可以采取一些措施来尽量减轻影响。

首先，要观察牡丹的整体状况。如果牡丹植株看起来健康，绿叶茂盛，那么它可能还有恢复的机会。此时，应停止进一步的掐苞行为，让牡丹自然生长。

其次，可以适当增加肥料的供应。选择富含磷、钾等元素的肥料，这些元素有助于促进花卉的生长和开花。但要避免过量施肥，以免造成肥害。

此外，保持适宜的水分和光照条件也非常重要。牡丹喜欢光照充足的环境，但要避免暴晒。同时，保持土壤湿润但不过湿，有助于牡丹的生长。

最后，耐心等待是关键。牡丹的生长周期较长，即使掐苞过早，也可能需要一段时间才能恢复。在此过程中，可以观察牡丹的生长情况，如果有任何异常，及时调整养护方法。

总之，虽然牡丹花苞掐早了可能会对开花造成一定影响，但通过合理的养护和耐心等待，牡丹仍有可能恢复并开出美丽的花朵。