变异巴西龟的食物是多样化的，它们可以吃水螅、虫子、昆虫、蛛类等小型节肢动物，也可以吃水生植物、叶子、水果等。

因此可以说它们的食物比较丰富，可以根据自身情况进行选择。

原因是因为变异巴西龟的口腔结构适合它们采食上述食物，而且它们在不同阶段的生长需要不同种类的营养物质，因此需要吃多种食物以满足营养需求。

需要注意的是，变异巴西龟对食物的消化和吸收能力比较弱，容易受到食物的影响而产生消化问题，因此在喂食时应注意食物的种类和质量，同时也需要控制食物的摄取量，防止产生肥胖等问题。

另外，变异巴西龟喜欢在水中觅食，因此在饲养时需要保证水质清洁，避免水污染对龟的健康产生不良影响。