对于身高为160cm的骑行者，建议选择捷安特xtc800的S码。这款自行车的车架尺寸相当于17寸，适合身高在160-173cm之间的人骑行。此外，捷安特xtc800的S码还具有30速、线控可锁死前叉、油压碟刹等优秀配置，能够为骑行者提供良好的骑行体验。

以上信息仅供参考，具体选择还需根据个人实际需求和身体条件来决定。建议在购买前咨询专业人士或店家，以获得更准确的建议。