加酱油通常不会使食物变甜，因为酱油的主要成分是水、大豆、小麦和盐，它带有咸味和一定的鲜味、香气，但不是甜味。酱油的甜味来源相对较少，而且在调味中起到的作用主要是增加食物的咸鲜味，提升整体风味。如果想要让食物变甜，应该添加糖分或其他甜味剂。