江西年粑是一种传统的江西地方特色小吃，主要原料是糯米，做法多样，可以甜可以咸，根据个人口味进行调整。下面是一种比较常见的甜年粑的做法：

材料：

1. 糯米粉：500克

2. 白糖或红糖：适量

3. 水：适量

4. 花生碎、芝麻、红枣等（可选）：适量

步骤：

1. 准备材料：将糯米粉过筛放入大碗中，准备好适量的白糖或红糖。

2. 和面：将白糖或红糖加入适量的水溶解，然后慢慢倒入糯米粉中，边倒边搅拌，使糯米粉与糖水分充分混合，揉成光滑的面团。如果喜欢其他配料，如花生碎、芝麻、红枣等，也可以在这个时候加入面团中。

3. 蒸制：将揉好的面团放入事先准备好的蒸盘中，用手或者工具压实，保证面团均匀分布。

4. 上锅蒸：大锅中加水烧开，将装有面团的蒸盘放入锅中，用中火蒸约40分钟至熟透。蒸的时间根据年粑的厚度来调整，厚度越大，需要的时间越长。

5. 冷却脱模：蒸好的年粑取出后，放置一旁冷却，待年粑冷却至室温后，可以从蒸盘中取出。

6. 切片食用：将冷却后的年粑切成小块或条状，可以直接食用，也可以再次加工，如沾上鸡蛋液后煎至两面金黄，或者裹上椰蓉等。

江西年粑的做法多种多样，可以根据个人喜好添加不同的配料，如豆沙、蜜枣、桂花等，制作出不同风味的年粑。此外，年粑也可以做成咸味，比如加入腊肉、香菇等食材，做成咸香口味的年粑。