尤鱼旦固醇高。

因为旦固醇是在卵巢中合成的一种激素，尤鱼在繁殖期时会有大量的卵巢分泌，而比管鱼则相对较少，所以尤鱼旦固醇含量高于比管鱼。

此外，旦固醇在鱼类的繁殖过程中起到重要的调节作用，因此尤鱼在繁殖期表现更加活跃。