一般情况下，如果长了牙的蒜瓣，建议不能直接吃，可以煮熟以后进行吃，如果想要腌制的，首先应该将长牙的部分去掉，然后将蒜剥掉，蒜皮先用盐和酒腌制，大约1到3天左右去掉水，然后再加入适量的盐和酒，再加入适这样的醋进行腌制。