洪泽湖物产丰富，著名的洪泽湖湖鲜是所说的“八鲜”。分别是：大闸蟹、甲鱼、桂鱼、白鱼、银鱼、鮰鱼、青虾、鳗鱼。去洪泽湖如果不品尝这八鲜就算没有真正体验洪泽湖的魅力。