金龟子是河北的一种传统小吃，选用黄豆、糯米、红枣等食材，用传统的制作工艺，经过多次工序制成。金龟子的原产地是河北省保定市涞水县。在当地的传统民俗活动中，金龟子也是必不可少的一道食品。由于金龟子口感独特，营养丰富，因此在全国范围内广受欢迎。尽管金龟子已经在全国各地传播，仍然有许多人将它与河北联想在一起，因此可以说金龟子是河北的代表性美食之一。