徽饼的制作步骤如下，仅供参考：

选用上等红枣放入盆内，用清水泡涨，洗净。

笼蒸1小时左右取出，冷却后盛入缸内，封口埋入麦糠中，防止枣泥馅变硬。

麦糠闷干后掏出，用一种特制的枣泥馅机械，将枣肉搅成枣泥，再将枣泥和芝麻油拌匀备用。

取250克面粉加150克开水和成烫面，再取250克面粉加150克凉水和成冷水面团。

将两个面团分别揉光滑，合在一起揉匀后稍饧，盖上湿布待用。

将面团搓成长条，揪成12个剂子。

将剂子按扁，擀成圆皮。

圆皮中间放枣泥馅，捏成包子。

倒扣过来按扁，擀成圆饼。

饼面上刷一层水，沾上芝麻。

放进预热好的烤箱，用面火200℃、底火180℃烤15-20分钟即可。

以上步骤完成后即可制作出香酥可口的徽饼，希望大家都能做出满意的口感。