谷饶被称为赤寮，是因为这个地方曾经是一片红色的土壤，土壤中的铁锈会在日晒雨淋的情况下慢慢氧化发红。

这种土壤叫做“红壤”，因此赤寮也被称为“红壤”的意思。

此外，在古代，谷饶是一个稻米原产地，种植稻米需要大量的水，当地的茅草房屋成为了稻米的储藏所，这也是叫赤寮的原因之一。

在农历中秋节，谷饶还有祭月的习俗，人们集聚一处，给月亮献上香火和食品，祈求丰收和幸福，这些都是谷饶丰富的历史文化背景。