北方核桃到南方一般需要放置几天，以适应南方的气候和环境。具体时间取决于多种因素，如季节、温度、湿度等。

一般来说，如果是冬季，由于气温较低，放置时间可能需要稍长一些，大约需要3天左右。如果是春秋季节，气温适中，放置时间可以稍短一些，大约需要2天左右。在放置过程中，应该将核桃放在干燥、通风的地方，避免潮湿和霉变。

此外，还需要注意观察核桃的品质和新鲜度。如果核桃本身质量较差或者已经不新鲜了，放置时间可能会更长，需要更多的适应时间。因此，在购买核桃时，应该选择品质好、新鲜度高的产品，以保证放置时间和口感。