腌制好的小香猪有多种吃法，以下提供三种做法：

第一种：香烧笋干香猪

准备材料：腌制的小香猪半只，笋干150克，干辣椒4根，小米椒3根，色拉油1匙，酱油1匙，冰糖1匙，蚝油5匙，黑糖1小匙，甜辣酱1匙，黄酒3大匙，香料1包，水。

笋干洗净在清水中浸泡8小时以上，其间要多次换水，泡后用冷水煮至大滚10分钟，泡热水至冷却，重复一次冷水煮笋并浸泡的动作，用冷水洗净沥干，剪成长度一致的笋干段。

腌制的小香猪处理干净入滚水锅中，在炉火上煮至大滚，入冷水中冲干净泡沫，将烫好的小香猪用刀在表面割出方块纹路，割深至瘦肉深度。

使用铸鉄锅炖煮，锅中倒入1匙沙拉油烧热，转小火后放入黑糖，拌炒至溶解有小泡并呈微焦色。烫好的小香猪放入锅中，淋上素蚝油3匙，黄酒3匙，在锅中稍做煎香，让表皮上色。

将辅料放入，炖煮关火焖约30至40分钟。

第二种：爆炒猪肝

香猪肝具有丰富的营养物质，是最佳的补品之一，具有补肝明目、养血的作用，可治疗夜盲症。鱼香猪肝的制作方法简单，能极大的保留肝脏的营养物质。

第三种：香芹爆炒香猪

又名为“两香情愿”。原料为生香猪肉300克、香芹150克、干灯笼椒30克、少量木姜子油及相关家常菜调料。

以上做法仅供参考，可以根据个人口味和饮食习惯调整做法。