苏圩干捞鸭肉粉的制作配方需要准备鸭肉、米粉、豆腐皮、葱姜蒜、辣椒、香菜、花生碎等食材。

首先将鸭肉切成薄片，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟，然后放入沸水中焯水备用。

接着将米粉烫熟备用，豆腐皮切丝焯水备用。

最后将葱姜蒜切末，辣椒切碎，香菜切段，将所有材料混合搅拌，再将鸭肉、米粉、豆腐皮等放入盘中，淋上调料即可。