火腿肠是非常方便且美味的食材，炒着吃更是一种简单而营养的方式。首先，把火腿肠切成小片，并将洋葱、彩椒、蒜等配菜切好。

接着在热锅中倒入适量的油，加入切好的配菜煸炒，待炒熟后加入切好的火腿肠片，翻炒均匀，再加入适量盐、胡椒粉等调料，翻炒至火腿肠微微变色时关火即可。这样炒出来的火腿肠鲜嫩可口，口感非常好，也适合加入蛋、豆腐等食材一起炒着吃。