以下是其做法和配方:
配方:
* 低筋面粉200克
* 泡打粉3克
* 苏打粉2克
* 白糖50克
* 水90毫升
* 白芝麻20克
* 植物油适量
做法:
1. 将水倒入锅中加热,放入白糖和十毫升植物油,将白糖融化后倒出晒凉。
2. 将低筋面粉、小苏打、泡打粉放入盆中混合,过筛。
3. 将晒凉的糖水倒入面粉中,拌匀,然后揉成面团,盖上湿纱布饧。
4. 将面团揉搓成长条,再分成小段,搓成小圆球。
5. 将小圆球放入白芝麻中滚动,待其表面沾满芝麻后再揉搓几下,使得芝麻粘得更牢固一些。
6. 在锅内放适量的油,烧至表面有少量白烟冒出,转小火,便可下入笑口枣生胚,小火慢炸至生胚裂口。
7. 待裂口大开后再将火转大,炸至金黄香酥后捞出沥油晒凉即可。