河南的小吃种类繁多，除了著名的姐弟俩烩面、烩饼之外，还有众多值得一尝的美食。比如豫菜中的焖烧鸡、刀削面，马家沟的豆腐脑，开封的铁板烧饼，濮阳的冰焰烤鱼，郑州的灌汤包和糖油果子等等，都极具地方特色和口感独特。这些小吃无论是在河南本地还是其他地区都受到了广泛的欢迎和推崇，成为了河南的美食名片。