做旧的瓷器釉面划道是通过人工或机械手段在瓷器釉面上刻划出各种痕迹来实现的。具体方法有以下几种：

刀划法：使用刀片在瓷器釉面上刻划出各种痕迹，刀片的材质和锋利程度都会影响划痕的深浅和质感。

砂纸法：使用砂纸在瓷器釉面上磨擦出痕迹，砂纸的粒度和硬度会影响划痕的粗细和深浅。

锤打法：使用锤子或其它重物在瓷器釉面上敲打出各种痕迹，锤子的重量和敲打的方式会影响划痕的深浅和分布。

化学法：使用酸性或碱性溶液对瓷器釉面进行腐蚀，从而产生各种痕迹，这种方法需要控制好溶液的浓度和腐蚀时间，以免对瓷器造成破坏。

无论是哪种方法，做旧的痕迹都应该自然、不规整、有一定的深浅变化，以避免显得过于刻意或整齐。同时，要注意保护好瓷器的本体和其它部分，以免造成不必要的损坏。