舍得1519是一款高端白酒，是舍得酒业旗下的一款产品。舍得酒业位于四川省遂宁县沱牌镇，地处世界黄金酿酒带，是中国名酒企业和川酒六朵金花之一。舍得1519采用老窖池、老曲艺、老酿艺、老酒糟、老匠人、老基酒的独特“六老”技艺，形成了舍得酒独特的酒体风格。舍得1519的品质和口感得到了广泛认可，被誉为中国白酒的代表之一。

综上所述，舍得1519是一款品质卓越的高端白酒，具有独特的酒体风格和酿造工艺，是中国白酒的代表性产品之一。