荠菜渣豆腐是一道家常菜，做法简单美味。首先将荠菜取叶，洗净后切成细末。将豆腐切成薄片后抹上淀粉，放入热锅中煎至金黄色，捞出备用。

再将荠菜末加入热锅中煸炒出香味，再放入煎好的豆腐片，加入少许盐、鲍汁和适量清水，中火烧5分钟左右，即可装盘食用。这道荠菜渣豆腐爽口回味无穷，可搭配米饭或面条食用，是一道适合全家人的营养菜肴。