回南天是对我国南方地区一种天气现象的称呼，通常指每年春天时，气温开始回暖而湿度开始回升的现象。华南地区属于典型的海洋性亚热带季风气候，因此每当每年3月至4月时，从中国南海吹来的暖湿气流，与从中国北方南下的冷空气相遇，在岭南形成准静止锋，使华南地区的天气阴晴不定、非常潮湿，期间有小雨或大雾，回南天现象由此产生。

具体到潮州地区，由于地处华南，也会受到这种气候现象的影响。一般来说，潮州回南天主要出现在3月至4月之间，但具体的时间可能会因年份和气候变化而有所差异。

需要注意的是，回南天期间的天气可能会对人体健康和生活带来一定的影响，比如湿度高、能见度低等。因此，建议在此期间注意防潮、保持室内通风、关注天气预报等，以应对可能的不利影响。