以下是您需要的虾米炒菠菜的做法：

所需材料：

1. 菠菜300克

2. 鲜虾米50克

3. 红辣椒适量

4. 姜蒜末适量

5. 盐、鸡精适量

6. 生抽适量

7. 植物油适量

步骤：

1. 将新鲜菠菜洗净后切段备用。

2. 鲜虾米用温水泡发备用。

3. 红辣椒去籽切成小丁备用。

4. 锅中倒入植物油，烧热后放入姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。

5. 加入虾米翻炒均匀，再加入菠菜段继续翻炒至菠菜变软。

6. 最后加盐、鸡精和生抽调味即可。

这道虾米炒菠菜色香味俱全，营养丰富，是一道非常健康的家常菜。希望你会喜欢！