钛金和蓝钻不粘锅各有其优点和特点，选择哪种更好主要取决于个人的需求和偏好。

钛金不粘锅具有较好的耐腐蚀性和稳定性，能够抵抗高温和酸性环境，而且不易产生有害物质，是比较健康的选择。另外，钛金不粘锅的密度很高，可以承受较大的热量分布，因此炒菜时可以更加均匀地加热食材，保持食材的原汁原味。

蓝钻不粘锅则是在普通不粘锅的基础上增加了钻石涂层，因此比普通不粘锅更加耐磨、耐刮、耐腐蚀。同时，蓝钻不粘锅还有较好的保温性能，能够保持食材的温度和口感。

总的来说，如果更关注健康和耐腐蚀性，建议选择钛金不粘锅；如果需要更耐磨、耐刮、耐腐蚀的不粘锅，则可以选择蓝钻不粘锅。当然，无论选择哪种不粘锅，都需要根据个人的烹饪需求和习惯进行选择。