大豆油在冬天凝固是正常现象。植物油在低温下会变得粘稠和凝固，这是因为它们的脂肪酸在低温下形成了晶体结构。大豆油含有大量的不饱和脂肪酸，因此更容易在低温下凝固。其他含有大量不饱和脂肪酸的植物油（如橄榄油、葵花籽油等）也可能出现类似情况。将大豆油放在室温下回温，它就会恢复到液态。