芹菜不吃叶子，可能是每次买那么两颗芹菜叶子不够多。个人感觉芹菜叶是可以吃的，但是有的人可能不爱吃。首先芹菜叶要吃鲜嫩的，用开水焯一下捞出来可凉拌，可腌制，也可以打上鸡蛋和上面粉蒸上凉拌，或者是蒸好炒一下。各地的饮食习惯不一样而已，可能吃法不同。