在砂锅内刷少许油，用刷子涂满整个锅底(尤其和鸡蛋接触的地方)，这样是为了防粘。

然后开小火，放入搅拌好的鸡蛋，让鸡蛋慢慢凝固，不要去翻动它，等表面的蛋液凝固住后，再翻过来煎另一面。这样就可以煎出完整好吃的煎蛋了。