压茶饼代加工需要办理一定的手续。首先，您需要与代加工厂家签订合同，明确双方的权利和义务。此外，根据我国相关法律法规，压茶饼代加工厂家需要具备以下手续和证件：

1. 食品生产许可证：该证书是食品生产企业合法生产的凭证，需要向当地市场监督管理部门申请。

2. 食品经营许可证：该证书是食品经营企业进行销售的必备证件，需要向当地食品药品监督管理部门申请。

3. 压茶饼产品质量报告：代加工厂家需要对生产的压茶饼出具产品质量报告，以证明产品的质量符合相关标准。

4. 商标注册证书：如果代加工厂家使用自己的商标，需要有商标注册证书，以证明其对商标的合法使用权利。

5. 压茶饼代加工合同：这是指代加工厂家与委托方之间签订的合同，其中应明确双方的权利和义务。

在签订合同时，还需要注意以下几点：

1. 确保代加工的压茶饼符合相关法律法规和标准，如食品安全法、产品质量法等。

2. 与代加工厂家签订合同时，要明确产品的质量标准和要求，以及代工厂家的生产工艺和流程。

3. 在销售过程中，要遵守相关法律法规，如广告法、消费者权益保护法等。

总之，压茶饼代加工需要办理一定的手续，包括签订合同、办理相关证件等。在签订合同时，需要明确双方的权利和义务，并确保产品符合相关法律法规和标准。