答年夜饭秋葵寓意吉祥如意、花开富贵,从头富到尾。秋葵制作起锅烧油至冒烟,把热油倒入装有蒜末、葱花生抽、红辣椒末、辣椒油、糖、鸡精、香油的碗内搅拌均匀制成料汁,再倒在焯水切好的秋葵上面。