材料：

1. 鲜虾（约10只，中等大小）

2. 泡椒（适量，根据个人口味）

3. 葱（1根，切段）

4. 姜（2片）

5. 蒜（2瓣，切末）

6. 料酒（适量）

7. 生抽（适量）

8. 盐（适量）

9. 糖（少许）

10. 食用油（适量）

步骤：

1. 准备材料：将鲜虾去除头、虾线，沿背部剪开脊背，稍稍展开，备用。泡椒、葱、姜、蒜洗净、切好，备用。

2. 焯水：烧一锅水，放入少许料酒，水开后将处理好的虾放入焯一下，待虾变红、弯曲后立即捞出，备用。

3. 煸炒：锅中倒入适量的食用油，放入切好的泡椒、葱、姜、蒜，中火煸炒出香味。

4. 烹饪：将焯过水的虾倒入锅中，加入适量的料酒、生抽、盐、糖，翻炒均匀，使虾充分吸收调料的味道。

5. 完成：稍微焖煮1-2分钟，待汤汁略微收干，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让虾更加入味。然后将虾挑出，摆放在盘中，将锅中剩余的汤汁淋在虾上，撒上葱花，即可上桌。