1、形状不同

柿子发霉后，果肉会出现颜色发黑，而且会出现长毛的情况。白霜通常是柿子表面出现白色霜，并不会出现明显的颜色改变。

2、颜色不同

柿子发霉后，果肉一般会出现白色霜状的改变，而且果肉的质地比较软烂。白霜通常是柿子皮出现的白色霜状改变，果肉一般是比较硬挺的。

3、成分不同

柿子发霉可能是因为柿子放置时间过长，导致其表面出现细菌滋生，从而引起柿子腐烂、变质。白霜的形成可能是因为柿子中的水分流失，导致柿子皮干燥所引起的。

4、味道不同

柿子发霉后，果肉一般会散发出难闻的气味。而白霜通常是柿子成熟后，表面出现白色霜状的改变，并不会散发出难闻的气味。

5、外观不同

柿子发霉后，果肉一般会出现颜色改变，而且果肉也会出现软烂的情况。而白霜通常是柿子成熟后，表面出现白色霜状的改变，并不会出现软烂的情况。