鲽鱼头型号可以根据不同特征分为多种类型，如太平洋鲽、欧洲鲽和温哥华鲽等。其中，太平洋鲽头部背脊中央向前凸出，眼位置较高。欧洲鲽头部平坦，眼较小。温哥华鲽头顶龙骨较长，眼较大。此外，还有根据年龄和性别的分类：年轻雄性鲽头部比较细长，而成年雌性则头部较宽，眼较小。对于鱼类爱好者和厨师来说，了解鱼头的型号和特征非常有帮助，可以帮助他们进行挑选和烹饪。