蛋白珍珠粒是一种美味的点心，它的制作方法相对简单。首先将蛋白打至硬性发泡，再加入糖和香草精继续打发，然后加入玉米淀粉和面粉拌匀。将混合物挤成珍珠状，放入沸水中煮熟，捞出后用凉水冲洗。

最后在珍珠粒上涂上糖浆或其他喜欢的调料即可食用。制作过程中需要注意火候和时间掌握，以保证珍珠粒口感鲜美、外酥里嫩。