海底捞饺子的包法是将馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对角线对折捏紧，接着将两边收拢至中央，捏紧成一个半月形，最后将两个顶端捏紧即可。

海底捞饺子的包法与普通饺子相比，少了一个收口的步骤，能更好地保留馅料的鲜嫩口感。

如果你希望制作更为美观的饺子，可以在包好后将饺子的表面刻上一些装饰。