牛肉味的蚕豆是属于蚕豆口味的零食，而不是真正的蚕豆。它是用大豆制成的，经过调味和烘烤而成。牛肉味的蚕豆不需要去皮，因为外皮酥脆可口，是蚕豆零食的重要组成部分。直接食用即可，无需进一步加工。