蒜泥蛋羹是一道简单易做且美味的汉族传统菜肴。首先，打入鸡蛋并搅拌松散，加水适量，加入盐、鸡精等调料调味、搅拌均匀，再加入蒜泥拌匀。

然后，放入热锅内，小火蒸熟，约10分钟左右即可。蒸好后撒上香葱即可。蒜泥蛋羹口感鲜美、丰富营养，可供整个家庭共享。