萃取不足要加粉因为由于粉量不足、填压力量过轻、水温过低、杯子过冷（没有提前温杯）、咖啡粉研磨过粗、水压不足或者咖啡豆不新鲜有关系，有时候也会与咖啡豆烘焙过浅或者咖啡豆的品种有关。萃取不足的调整方法：

1，加大粉量2，调细研磨度3，增加压粉力度. 而当热水流到粉碗底部的时候不但水温会降低,水中含有的可溶解物质会呈饱和状态,会更加降低对粉碗底部的咖啡粉的萃取,造成萃取不足或者萃取不均匀。