铬浓度对加州鲈鱼苗有一定的危害。

因为铬是一种有害物质，当其浓度超过一定程度时，会对水生生物造成危害，包括鱼类。

加州鲈鱼苗对铬的敏感度较高，当铬浓度超过3 mg/L时，就会对其产生负面影响，如影响生长发育、影响生殖等。

如果要保护加州鲈鱼苗，需要合理控制水中铬的浓度，可以选择合适的处理方法，如通过生物吸附、离子交换、纳滤等方式来减少水中的铬含量。

同时也需要制定相关的环保政策来加强对水体的监管和管理，从源头上减少铬等有害物质的排放。