溜咯吱的做法：准备两张咯吱，一小把韭菜，五花肉一小块，淀粉，醋，老抽，盐调成汁。

首先把咯吱焯水一下，备用，然后锅里倒油炒香五花肉放调好的汁，倒进去水，然后放咯吱，在放韭菜就行了。