一个人买猪肉应该首先选择新鲜的肉品，肉质要有弹性无异味，表面没有变色或血迹。选择瘦肉多肥肉少的部位，如猪肉里脊、猪肉瘦肉馅等。要注意看清楚价格和重量，确保价格合理，不要被卖家欺骗。同时购买后应该尽快冷藏或食用保证肉品的质量和安全。