毛蛤开口并不一定代表它已经坏了。

蛤蜊的开口可能是由于其已经死亡，但死亡的时间较短，因此不会有很多病原微生物滋生，且蛤蜊中的营养物质保存较好。

在这种情况下，食用蛤蜊仍然可以摄取到其中的营养物质并对其进行正常的消化吸收。

然而，如果蛤蜊死亡时间较长，尤其是在烹饪过程中由于火力过大导致的开口现象，这并非异常，同样可以吃。