地瓜锅巴是一道口感香脆、味道独特的小吃。首先将地瓜切成薄片，用淡盐水浸泡30分钟，然后晾干备用。

锅中倒入油，加入葱姜蒜、干辣椒等调味料爆香，加入地瓜片煎炸至金黄色捞出。沥干油后再撒上适量的盐、五香粉、辣椒粉等调料即可。地瓜锅巴不仅味道好，而且营养丰富，具有补益健身的功效，是一道可口又养生的美食。