不锈钢线和钢丝的区别在于其材质和用途。不锈钢线是由不锈钢纤维编织而成，外观光滑且不易生锈，适合用于制作各种绳索、网眼和网格等。而钢丝是通过拉伸钢材制成，外观粗糙而坚固，通常用于建筑、交通和农业等领域。因此，要分辨不锈钢线和钢丝，可以从外观和用途上进行判断，注意其材质和使用环境，以确保选择正确的材料。