加入一些调料

因为排骨本身的气味比较重，长时间食用容易产生腻味和异味，而加入一些调料可以调和排骨的味道，如姜、葱、花椒、八角等都能起到去腥解腻的作用，使排骨更加美味可口。

此外，如果烹饪时加入白醋或者米酒，也可以去除排骨的腥味。

同时，糖与酱油的组合也是制作排骨的不二选择，因为糖可以中和酱油和排骨的苦味和腥味，从而让排骨更加美味可口。