芋头和荷花是两种不同的植物，它们在形态、生长环境和用途等方面存在着明显的区别。

- 形态：芋头是天南星科芋属植物，地下块茎通常为球形或椭圆形，叶柄长而肥厚，形状类似盾牌。荷花是睡莲科莲属植物，地下茎为藕，叶子为圆形或椭圆形，花朵较大，颜色多样。

- 生长环境：芋头原产于热带和亚热带地区，喜欢温暖湿润的环境，不耐霜冻，适宜在排水良好、肥沃的土壤中生长。荷花原产于中国，喜欢温暖湿润、阳光充足的环境，适宜在池塘、湖泊等水域中生长。

- 用途：芋头是一种重要的粮食作物和蔬菜，可以食用其地下块茎，也可以用于制作淀粉、糖等食品。荷花是一种重要的观赏植物，其花朵美丽，可以用于观赏，也可以用于制作食品和中药。