蝼蛄是一种昆虫，属于直翅目蝼蛄科蝼蛄属。在中国的分布很广，华北蝼蛄主要分布在北纬32度以北地区，包括东北、内蒙古、新疆、河北、河南、山西、陕西、山东、苏北等地。东方蝼蛄几乎遍及中国。

蝼蛄是杂食性昆虫，可以吃各种幼虫、蠕虫根和杂草。 蝼蛄的食用价值很高，但是需要注意的是，不同地区的蝼蛄可能会有不同的毒性，所以在食用前需要了解清楚。