1、外形不同 首先,雀舌和甘露可以先从外观上去区分,其实二者的外形是很好识别的,可以说根本不用多看也知道。那么雀舌的外形看起来就如同雀舌一般的形状,茶叶细嫩又肥厚,色泽看起来非常的青绿,非常的饱满。而甘露的外形和普通茶叶一样,属于卷曲状,看起来和普洱茶的形状比较相似。在色泽方面,甘露呈淡青绿色,茶芽并没有雀舌那般细嫩,有种“老茶”的既视感。

2、口感不同 其次,雀舌和甘露可以从口感上去区分,其实二者的口感当然也是非常不一样的。那么雀舌属于扁形茶,甘露属于卷曲形茶,一般来说,卷曲形茶的口感要比扁形茶会好一些。因为卷曲形茶经过揉捻以后,茶叶的品质以及浸泡出来的成分变化大,并且还融入了更多的其他风味以及成分香气,所以,甘露的口感要比雀舌的好一些。

3、成分含量变化不同 另外,雀舌和甘露可以从成分含量变化上去区分,而这个成分含量就包括有重要的氨基酸、茶多酚和可溶性糖含量。要说氨基酸含量的话,蒙顶甘露会比雀舌的多一些,所以甘露和起来是非常醇爽的;而茶多酚含量的话,甘露也比雀舌的要高;再来是可溶性糖含量,在这一物质上则雀舌要更胜一筹了,雀舌喝起来的口感是属于甘爽型的,所以说假如含糖量较高和口感也有很大关系。